민이장아찌 비율 산나물=민이가 싱싱해서 민이장아찌 2봉지 샀다.
명남우라고 하면 울릉도인데 지금은 전국 각지에 심어져 있는 것 같다.
덕분에 가격도 많이 저렴해졌습니다.
오늘은 간장의 비율에 대해 알려드릴께요 이렇게 해보세요 간장의 비율에 따라 죽순절임, 머위절임, 오크라절임, 마늘나물절임 모두 괜찮습니다.
그러면 색이 변하지 않고 더 부드럽고 맛있습니다.
명이물 장아찌 1작은술 = 5ml, 1큰술 = 15ml, 1컵 = 200ml 명이물 400g 간장 간장/식초/물 유기농설탕 1컵/매실액 1/2컵 ※간장 절임 비율 간장: 식초 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.8~1 – 설탕 당도의 비율은 개인차가 있으며 개인의 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
. 명나물은 잎이 좁고 잎이 넓은데 우리나라 같은 곳에서 자라나 모양이 다른 명나물입니다.
모양으로 영역을 구분하기는 어렵습니다.
민나무를 씻어 잠시 담갔다가 물기를 털어내고 야채건조기에 넣어 재빠르게 물기를 뺀 다음 전원을 켜니 속도가 엄청 빠릅니다.
2분 정도 끓인 후 식초 1컵을 넣고 불을 끄고 물기를 뺀 명채를 용기에 하나씩 붓고 뜨거운 장아찌를 뿌린다.
밍이는 처음에는 간장에 담가두지 않고 하루 정도 무거운 물건으로 눌렀다가 죽을 때 간장에 담가둔다.
그릇에 담고 꼭꼭 눌러 뚜껑을 덮어 상온에 보관하고 간장이 완전히 식은 후 냉장고에 넣어 냉장보관한다.
2주 정도 숙성시킨 간장을 다시 끓여 식힌 후 부어준다.
그러면 더 오래 보관할 수 있습니다.
3일지났는데 이정도로 익었네요 아직 푸릇푸릇하죠? 아직 성숙하지 못해서 그렇습니다.
2주 정도 지나면 색이 진해지고 맛도 좋아집니다.
지금은 배송이 많은 시즌이니 사진을 미리 찍어서 올려주시면 다들 빠르게 머리를 적실 수 있습니다.
민넘은 고기랑 먹으면 딱인거 아시죠? 조만간 바비큐가 땡기네요 ㅎㅎ 제가 자주가는 포장마차에서 가끔 도시락도 팔고있는데 고기 좋아하시는 분들이 많아졌네요. 운서 https://in.naver.com/leescook (네이버 인플루언서) 리즈쿡이 제철 식재료로 만든 한식 밥상을 선보입니다.
2014년 베스트 셀러 만능 소스 레시피/기본 소스 레시피 2015년 만능 걱정 없는 찌개반찬 양념레시피 출간 한식, 양식, 중식, 제빵, 제빵, 바리스타 자격증 취득, 궁중음식연구소, 세계음식 문화연구소 전문가 과정, ICIF 이탈리아 요리학교, SPC 프랑스 요리 수료 중, 고등학교 요리관련 직업과정 강의, 백화점/기업 요리교실, 요리 메뉴 개발, SBS 주식 요리, 잘 먹고 잘 사는 법, KBS 뉴스타임, MBC 오늘아침 생방송, KBS 라디오 생방송 등 . 각종 방송출연 및 직접 프로듀싱… in.naver.com
