커피 루왁은 인도네시아와 필리핀에서 생산되는 커피의 일종입니다.
맑고 순한 맛으로 인기가 좋습니다.
이 커피는 판다 대륙에 사는 코끼리인 루왁이 커피열매를 먹어서 만든 것입니다.
대변으로 배설된 것을 모아서 만든다.
루왁은 커피나무의 열매를 먹고 소화시킨 후 배설물로 배설합니다.
커피 콩은 소화 효소에 의해 분해되어 소화되지 않은 채 배설됩니다.
이 폐수에서 커피 콩을 분리하고 건조하고 로스팅하여 코피 루왁을 생산합니다.
이러한 특수한 생산 공정과 희박한 생산으로 인해 가격이 비싸고,
전통적으로 맛과 향이 독특한 것으로 여겨져 특히 인기가 높습니다.
그러나 최근 이러한 생산 방식으로 인해 동물 복지 문제가 제기되고 논란이 일고 있다.