감자전 튀김처럼 바삭하게 만드는 비법은 이것!

튀김같은 감자전

안녕하세요 마리마더입니다.

오늘 낮에 또 울집 개냥이 송이공주가 없어져서 식겁했습니다.

고맙게도 청소하시는 아주머님께서2층 청소 하시다가 아기 구르마 안에 송이가 있어서 관리실로데려다 놓으셔서 찾았네요.것도 모르고 저는 처음에는 어딘가에서 자고 있겠지 하다가 한두 시간이 지나도 안 나와 놀라서 3시간을 침대, 소파 밑은 물론 냉장고, 세탁기, 전자렌지,심지어 신발장 등 문 달린 찬장 속까지이 잡듯이 뒤지며 찮았다지요.집에 와서는 할미를 원망하는 것처럼 계속칭얼거려서 마음이 너무 아팠답니다.

생각해보니 현관문 밖으로 나간 송이 잘못이 아니라나간 줄도 모르고 문을 닫아 버린 제 잘못이더라구요.앞으로는 조심 또 조심하겠노라고,미안하다고, 할미가 잘못했다고알아듣지도 못하는 송이한테 몇번이나 사과하면서 안아주고 했더니원망이 좀 풀렸는지 칭얼거림이 그치더라요.

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각설하고,이번 시간에는 튀김처럼 바삭한 감자전, 정확하게는 감자채전을 만들어 소개해 드릴게요.

#감자전 #감자채전# 감자요리#감자전만드는법 #감자 #감자팬케이크 #전요리 #부침개 그럼 감자채전 만들기 함께보시겠어요?

재료감자 2개양파 40g빨강 파프리카 1/4개청양고추 2개튀김가루 4큰술물 4큰술소금 1/3작은술식용유 적당량*설탕은 옵션

(계량 기준)1컵(1C)=200ml1큰술(1T : 1테이블스푼)=15ml1작은술(1t : 1티스푼)=5ml

01감자, 양파, 청양고추빨강파프리카를 준비합니다.

02감자와 양파, 빨강 파프리카는곱게 채썰어 주어요.

03썬 재료들을 전부 볼에 담고튀김가루 4큰술과 물 4큰술,소금(1/3작은술), 설탕(1큰술)을 넣어잘 섞어줍니다.

튀김처럼 바삭한 감자전의 비법은바로 튀김가루예요.

04후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고달군 뒤 반죽을 떠얹어 펴서중약불에서 익혀줍니다.

05밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서구워주어요.튀김처럼 바삭하게 하려면감자전의 한쪽을 뒤지개로 들고식용유를 추가로 흘려 넣어 줍니다.

06다시 한 번씩 뒤집어서 잘 익혀준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.

감자튀김처럼 바삭한 식감의맛있는 감자전또는 감자팬케이크입니다.

‘기름에 튀기면 고무신도 맛있다’는 우스갯소리가 있을 정도로기름에 튀기면 맛이 없을 수가 없는데요,튀김처럼 바삭한 감자전의 비법은바로 튀김가루를 조금 넣고 물을 조금만 넣어 감자의 수분으로 반죽,식용유를 넉넉히 넣어 부치는 거랍니다.

그리고 전이나 튀김에는 설탕을 안 넣지만 설탕을 한 스푼 넣어서 약간 달달하게 만들면팬케익 같기도 하답니다.

요즘 하지감자가 제철을 맞아가장 맛있을 때라서어떤 감자요리를 만들어도 다 맛있는데요,매일 감자요리만 먹고 살아도물리지 않을 것 같아요.

오늘은 우리 집 개냥이 송이를 잃어버려서 얼마나 놀랐던지 하루가 어찌 지나갔는지도 모르겠어요.암튼, 송이가 워낙 겁이 많은 데다가방향감각이 제로여서현관문 3m만 벗어나면 집을 못 찾아오는데찾아서 넘 감사한 날이네요..ㆍㆍㆍㆍ할미 노트북 옆에서 자다가셔터 누르는 소리 듣고 깨서 그루밍 중!

ㆍㆍㆍㆍㆍ인플루언서 @마리마더의팬이 되어 주세요!
저도 머리 휘날리며 달려가서팬이 되어 드릴게요!